Ingrediënten
• 600 gram rode poon let
• 2 theelepels zout
• 1 ui
• 50 gram boter
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 4 partjes citroen
Bereiding
Spoel de vis filets onder de koude kraan af en dep ze daarna droog. Wrijf de poon in met het zout. Pel en snipper de ui. Laat de boter smelten in een ruime koekenpan en bak hierin, als de boter bruin begint te worden, de poonfilets aan beide kanten bruin en gaar (6-8 minuten afhankelijk van de dikte van de filets).
Voeg halverwege de baktijd de ui toe en bak deze mee. Voeg het citroensap en de peterselie aan de vis in de pan toe. Leg de poon filets op een schaal en garneer met de partjes citroen.
Serveertip!
Lekker met gekookte krielaardappeltjes en spinaziesalade.
